"I latti fermentati - Aspetti biochimici, tecnologici, probiotici e nutrizionali" di 156 pagine. Contiene molte informazioni utili a chi si fa lo yogurt in casa e vuole approfondire (chi compera lo yogurt al supermercato probabilmente non vuole approfondire!). E' stato scritto da insigni esperti per l'Istituto Danone.
Sempre a cura di Vittorio Bottazzi, e sempre "orientato" all'Istituto Danone, c'è anche quest'altro interessante volume di 111 pagine: "Latte-Fermentati funzionali probiotici, Nuove opportunità per il benessere dell'uomo".
martedì 22 gennaio 2008
Yogurt: autorevoli libri gratuiti, per approfondire
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1 commento:
Grazie per questi link, sono molto interessanti, anche se alcune cose le conoscevo già, pensa che ho lavorato per la Danone per 15 anni, ma ormai è passato del tempo
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