Gli strumenti indispensabili

Basta poco. Oltre alla macchina del pane (ne ho acquistata più di una, la BM3983 pagata meno era in offerta a 39 euro nel 2006), serve una bilancia elettronica con precisione di 1 grammo e pesata massima di almeno 2 kg (l'ho pagata 10 euro circa). Raccomando vivamente anche una paletta morbida in silicone.

Potrebbe essere utile una bilancia di precisione con divisione di 0,1 gr per pesare zucchero, sale, lecitina, il lievito di birra fresco specie quando è poco come nel poolish (io ne peso di più, lo "tiro" come gli gnocchi in un cilindro fino, poi lo peso e lo divido in parti uguali).